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用4款花样小豆腐 给宝宝补营养!

2017-3-23 13:59| 发布者: admin| 查看: 137| 评论: 0

简介:鸭蛋豆腐 原料:豆腐250克,成鸭蛋1~2个,青菜适量 DIY: 1豆腐切成小块,青莱切碎; 2咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥; 3油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟, 4出锅 ...

鸭蛋豆腐

原料:豆腐250克,成鸭蛋1~2个,青菜适量

DIY:

1豆腐切成小块,青莱切碎;

2咸鸭蛋剥开,将蛋黄与蛋清分离,蛋黄压成泥;

3油烧至八成热,倒入备好的蛋黄泥,炒散,然后放入豆腐块炒熟,

4出锅前洒上香油,青菜末出锅。

这道菜咸鲜可口,营养丰富,均衡。做法简单。

1豆腐宜选用老豆腐

2为引起食欲配色,可选用红色蔬菜,加胡萝卜切成丝,西红柿切成小块儿,更易引起宝宝的食欲

3成鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味,而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上,便于豆腐入味。

家常豆腐

原料:豆腐1块,瘦肉丝250克,油菜心500克

调料:猪油(食用油)50克,酱油60克,精盐15克,鸡精5克,淀粉100克,葱,姜末少许

DIY:

1将菜心切成1.5厘米的段,用开水烫一下,捞出控净水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形,用热油炸咸淡黄色;

2肉丝用水、淀粉、盐搅拌,用热锅温油滑散捞出沥油;

3将猪油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入肉丝,酱油,翻炒均匀,倒入凉开水烧开后投入豆腐,油菜心,用小火煨2~3分钟,加鸡精,勾芡,出锅即成。

最好要嫩豆腐,炸前要控净水,豆腐要分几次下锅炸,否则炸不好易碎。豆腐要等油热时再下锅,火不要太大,投入豆腐后推一推立即捞出,以防炸老。

松花豆腐

原料:豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

DIY:

1豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上

2皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上

3 将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上即可。

如果做莱时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。

红烧豆腐

原料:豆腐1块,蒜苗1根

调料:糖、盐、酱油

DIY:

将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。

下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。

营养提示:

豆腐由于消化慢,消化不良的宝宝不宜多食。

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